ForumMuhabbet  

Geri Git   ForumMuhabbet > Forummuhabbet.net ~Kadın ~Erkek~Çocuk ~Aile~ > Yemek tarifleri > Sofra Adabı-Görgü Kuralları

Sofra Adabı-Görgü Kuralları Sofra Adabı-Görgü Kuralları-Sofra Düzeni Hakkında Bilgiler

Etiketlenen Kullanıcılar

Cevapla
 
Seçenekler Stil
Alt 30.Nisan.2019, 00:00   #1
Super Moderator

PaPaTYa - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 06.Nisan.2019
Mesajlar: 2,531
Aldığı Beğeni: 494
Verdiği Beğeni: 454
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
PaPaTYa is an unknown quantity at this point
Standart Yemek Yemenin Nezaketi – Sofra Adabı ve Görgü Kuralları



Hanımefendiler Beyefendiler! Şık Davetlerde Eli Ayağı Dolaşanlar!
İşte, Merak Konusu Olan Sofra Kuralları
Yemek yemek insanların temel ihtiyaçlarının başında gelir. Her ülkenin hatta her şehrin ve toplumun en küçük parçasını oluşturan ailenin bile sofra adabı birbirinden farklıdır. Ancak sofra adabının tüm ülkeler için geçerli sofra adabı, diğer adıyla yemek masası kuralları vardır. Bu kurallar özellikle resmi davetlerde ve protokol yemeklerinde daha büyük önem taşır.

Ekmeğe sürülen yağ miktarından, çatal ve bıçağın tabağa koyulma şekline kadar sofrada yapılan her hareketin bir anlamı vardır. Geçmişten bugüne kadar uzanan ve sofraya gereken saygının ritüellerden kurallara dönüştürülmesi sofra adabı kurallarını oluşturur.



Sofra Adabı Nedir?

Karmaşık kurallara sahip olmayan ve geçmişten günümüze edinilen davranış şekillerinin sofraya yansımasına sofra adabı denir. Edinilen davranış şekilleri genel olarak çevresel etkenler ile belirlenir. Her kültürün kendine ait sofra adabı ve görgü kuralları vardır. Her kültürde bu kurallara uyulmaması sofraya yapılan saygısızlık olarak kabul edilir.

Kişilerin sosyal yaşantısında yanlış hareket etmesini önlemek, mahcup olmamak ve kötü duruma düşmemek için sofra kurallarını öğrenmesi çağdaş bir gereksinimdir. Tüm dünyada yemek ve sofra kültürünü en iyi uygulayan ve bunu gerçek bir ritüel haline getiren ülkelerin başında Japonlar, Fransızlar ve İngilizler gelir.

Her ülkenin sofra adabı ve yemek yeme alışkanlıkları birbirinden farklıdır. Örneğin İngilizlerde yemeklerin servisi servis tepsisinden görevli yardımıyla kişilerin tabaklarına servis yapılırken Fransızlarda servis konuğun sol tarafına getirilen servis tepsisinden yemek servis maşası yardımıyla konuğun kendisi tarafından tabağa alınır.

Amerika’da ise servis tabak ile garson tarafından misafirin solundan yapılır. Dünyada en çok tercih edilen servis şekli ise hızlı ve pratik olması nedeniyle Amerikan servisidir. Osmanlıda ise yemekler yer sofrasına hazırlanırdı; yemekler ayrı tabaklarda değil ortaya konulan büyük tabaklardan tüketilirdi. Türk sofra adabı ve görgü kuralları üzerinde hem Batı ülkelerinin hem de Osmanlı’nın etkileri görülür.



Sofra Adabı ve Görgü Kuralları

Yemek sırasında kullanılan çatal ve bıçak kullanıldıktan sonra tabağa konulur. Bıçağın keskin tarafı kendinize doğru olacak biçimde sağa, çatal ise sol tarafa konur.

Sofrada dik oturulmalıdır. Dik oturmak hem masaya hem de sofradaki insanlara duyulan saygının göstergesidir. Dirseklerin masaya konması, yayılarak oturulması ve kolların masayı kaplaması saygısızlık olarak algılanır.
Tabağa çok fazla yemek doldurulmaz. Yenilebilecek miktarda yemek alınır ve bitirdikten sonra açlık hissedilirse tabağa ekleme yapılabilir.

Sofraya karşı öksürülmez, hapşırılmaz ve burun temizlenmez. Böyle bir durumda ağza peçete tutularak sofradan izin alınır ve kalkılır.

Masaya oturmadan önce kadınlar rujunu bir peçete yardımı ile silmelidir. Bardakta ruj lekesi bırakmak ev sahibine saygısızlık olarak nitelendirilir.
Sesli bir şekilde yemek yemek ve içmek sofra adabı yemek yeme kuralları için uygunsuz davranışlar arasındadır.

Çorbaya ya da salataya limon sıkmak istenildiğinde, limon sağ ele alınır ve sol elde limona siper edilir. Böylece masadaki diğer insanlara limon suyu sıçraması önlenir.

Sofradan herkes yemek yedikten sonra kalkılır. Yemeği önceden bitirseniz bile diğerlerini beklemeniz gerekir.

Yemeğin tadına baktıktan sonra tuz eklenir. Tadına bakmadan tuz eklemek ev sahibine saygısızlık olarak kabul edilir.

Sofraya oturur oturmaz yemek kırıntılarının etrafa dökülmesini önlemek amacıyla dizlere peçete serilir. Yemek bitince peçete tabağın içine değil tabağın yan tarafına koyulur.

Yemek yerken ağız kapalı tutulmalıdır. Ağızda yemek varken konuşmak sofra adabına aykırıdır. Ayrıca lokmalar büyük değil küçük küçük alınmalı ve çiğnenip yutulduktan sonra konuşulmalıdır.

Ev sahibi ya da davetteki en büyük kişi sofraya oturmadan masaya oturulmaz. Aynı şekilde ev sahibi ya da evin büyüğü sofradan kalkmadan masadan kalkılmaz.

Sofrada puro, sigara, pipo gibi tütün mamulleri kullanılması sofra adabına aykırıdır. İzin isteyerek kullanılsa da sofraya saygısızlık olarak nitelendirilir.
Böyle bir alışkanlığınız varsa sofradan izin isteyip sigara için özel olarak ayrılan alanlarda ya da dışarıda sigara içmeniz daha şık olur.



Sofra Kurma Adabı

Sofra kurmada öncelikli olarak masa örtüsü seçimine dikkat edilmelidir. Masa örtüsü ve peçetelerin renginin birbiri ile uyumlu olması önemlidir. Birbiri ile uyumlu tabak, çatal ve bardak takımları seçilebilir ve sofraya daha şık bir görünü katmak için ise taze çiçekler kullanılabilir.

Yemekte çorba var ise çorba kâseleri yoksa ordövr tabağı koyulur. Çatal, kaşık ve bıçak ise kullanış amacına göre dıştan başlayarak içe doğru dizilir. Sofrada ekmek tabağı, salata tabağı, yemek tabağı ve servis tabağı kullanılır. Bunlara ek olarak yemek listesine uygun tabaklar eklenebilir.

Yemek daveti öncesi ev sahibi konukların yerlerini belirlemelidir. Servis, ev sahibinin sağında oturan kadından başlanarak yapılır ve en son ev sahibine servis yapılır. Garsonun elinden yemek alınmaz ve garsona bir şey söylenecekse alçak sesle fısıldayarak söylenir.

Tatlı servisine geçilmeden önce masa temizlenmelidir. Yemekler bittiğinde 2.kez yemek istenilip istenmediği sorulur. Yemek çatalı en uzun çataldır, salata çatalı daha kısadır. Salata çatalı yemek çatalının iç tarafında ve yemek tabağının sol tarafına koyulur. Daha kısa ve düz bir şekle sahip olan balık çatalı kaşığın sağ tarafına koyulur ve tatlı kaşığı da tatlı tabağının iç bölümüne koyulur.

Kişilerin rahatça alabilmeleri için servis kaşıkları ve çatalları servis edilecek yemek tabaklarına koyulur. Misafirlerin önüne üç adetten fazla kaşık, çatal ve bıçak koyulmamasına dikkat edilmelidir. Peçete resmi yemeklerde servis tabağının içine resmi olmayan yemeklerde ise çatalın soluna koyulur.



Sofra Adabı Çatal Bıçak Kullanımı

Sofra adabı çatal bıçak kullanımı oldukça önemli bir noktadır. Çatal bıçağın yemek yedikten sonraki durumu birçok anlama gelir:

Çatal ve bıçağın tabağın içine üçgen şeklinde baş kısımları birbirine değecek şekilde koyulması yemeğe ara verdiğinizi simgeler. Bir süre dinlendikten sonra yemeğe devam edeceğinizin sinyalini vermeniz tabağınızın önünüzden alınmasını önler.

Çatal ve bıçağın tabak içine artı şeklinde koymanız ikinci tabak yemek istediğiniz anlamına gelir. Diğer bir deyişle ara sıcak bitti ana yemeğe geçmek istiyorum mesajı verilir.

Çatal ve bıçağın size paralel şekilde tabağınıza yerleştirmeniz yemeğin çok güzel olduğu anlamındadır.

Çatal ve bıçağı kendinize dik bir şekilde tabağın ortasına yerleştirmeniz yemeği bitirdiğiniz ve daha fazla yemek istemediğiniz anlamına gelir.
Bıçağınızı çatalın dişleri arasına sıkıştırıp tabağa koymanız ise yemeği beğenmediğiniz anlamına gelir.

Yemekte spagetti varsa çatal sağa, kaşık da sola yerleştirilir. Çatala alınan spagetti kaşık yardımıyla sarılır. Spagettinin tek başına çatal ile yenmesi, ağız tarafından emilmesi ve dişlerle kesilerek yenmesi sofra adabına uygun olmaz.

Balık servisi için farklı bir takım kullanılır. Balık servisi ile birlikte sofraya getirilir. Tatlı için kullanılan çatal bıçak seti ya da kaşık, servis tabağının üst tarafına yerleştirilir. Çatal bıçak kullanımı sırasında dirsekler vücuda yapışık şekilde tutulur.

Yemeğin sosuna ekmek el ile bandırılmaz; sosun tadına bakılmak istenirse bir parça ekmek kopartılıp çatala batırılarak sosun tadına bakılmalıdır. Yemek sırasında bıçak ile işiniz bittiyse bıçak tabağın üst tarafına ve kendinize paralel olarak bırakabilirsiniz.

__________________
İyiler Kaybetmez,Kaybedilir.
PaPaTYa isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 27.Ağustos.2021, 18:24   #2
spoorovet - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27.Ağustos.2021
Mesajlar: 120
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
spoorovet is an unknown quantity at this point
Standart tadalafil powered by phpbb

<a href=https://buytadalafshop.com/>Cialis</a>
spoorovet isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 27.Ağustos.2021, 19:08   #3
hiquins - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27.Ağustos.2021
Mesajlar: 114
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
hiquins is an unknown quantity at this point
Standart cialis natrual

https://buypropeciaon.com/ - Propecia
hiquins isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 27.Ağustos.2021, 21:43   #4
DrillaCic - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27.Ağustos.2021
Mesajlar: 117
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
DrillaCic is an unknown quantity at this point
Standart overnight shipping of generic cialis

https://buystromectolon.com/ - ivermectin for cattle
DrillaCic isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 28.Ağustos.2021, 17:49   #5
Soydaypag - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27.Ağustos.2021
Mesajlar: 118
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
Soydaypag is an unknown quantity at this point
Standart cheapest brand cialis

<a href=https://buypropeciaon.com/>Propecia</a>
Soydaypag isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 01.Eylül.2021, 07:10   #6
beediek - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27.Ağustos.2021
Mesajlar: 115
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
beediek is an unknown quantity at this point
Standart mens health cialis alternative

<a href=https://buystromectolon.com/>stromectol for lice</a>
beediek isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 05.Eylül.2021, 08:39   #7
Fleesromo - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 26.Ağustos.2021
Mesajlar: 122
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
Fleesromo is an unknown quantity at this point
Standart online buy cialis

Viagra (Sildenafil Citrate) For Sale | Buy Generic Viagra | Viagra Price - Viagra
Fleesromo isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 06.Eylül.2021, 13:48   #8
Viagra - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 26.Ağustos.2021
Mesajlar: 60
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
Viagra is an unknown quantity at this point
Standart cialis customer service

Buy Nizagara In Uk
Viagra isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 07.Eylül.2021, 15:55   #9
cialis vs viagra - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 07.Eylül.2021
Mesajlar: 1
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
cialis vs viagra is an unknown quantity at this point
Standart cialis online without a prescription

Viagra Generico 50
cialis vs viagra isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Alt 09.Eylül.2021, 02:51   #10
Itakspaks - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: 27.Ağustos.2021
Mesajlar: 120
Aldığı Beğeni: 0
Verdiği Beğeni: 0
Etiketlendiği Mesaj: 0 Mesaj
Etiketlendiği Konu: 0 Konu
Tecrübe Puanı: 0
Itakspaks is an unknown quantity at this point
Standart cialis for overseas

https://buytadalafshop.com/ - cialis online india
Itakspaks isimli Üye şimdilik offline konumundadır   Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Bookmarks

Seçenekler
Stil

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB kodu Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı
Trackbacks are Kapalı
Pingbacks are Kapalı
Refbacks are Kapalı


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevap Son Mesaj
Türk Sofra Adabı PaPaTYa Sofra Adabı-Görgü Kuralları 15 Dün 22:16
Sofra Adabının En Önemli 11 Altın Kuralı PaPaTYa Sofra Adabı-Görgü Kuralları 0 29.Nisan.2019 23:51
Yemek Duaları PaPaTYa Ayetler Dualar ve Hadisler 0 24.Nisan.2019 15:06
Fırında Yemek Pişirmenin Püf Noktaları ŞiRiNe Pratik Bilgiler 0 10.Nisan.2019 17:10


Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 06:15.


Powered by vBulletin® Version 3.8.10
Copyright © 2021 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0